Herkomst: None

Gang: hoofdgerecht

Porties: 2

Bron: alien zelf

Tags: keto, oven, vegetarisch, zuivel

Ingrediënten (2 porties)

• 100 g amandelmeel
• 1 groene paprika of rode paprika
• 75 g geraspte oude kaas
• 65 ml kokosmelk
• 1 ui
• 2 eieren
• 225 g spinazie
• 1 el mosterd
• 1 el olie
• peper en zout
• 225 g roquefort

Beschrijving

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Klop de eieren met de kokosmelk, het amandelmeel en een snuf zout los in een ruime kom en roer tot een plakkerig deeg. Verdeel het deeg dun over de bakplaat en bak de amandel-pizzabodem in 10-15 minuten goudbruin.
3. Pel intussen de ui en snijd in halve ringen. Snijd de knoflook fijn. Snijd de paprika in reepjes.Ontdooi de spinazie. Hussel met een beetje olie, de mosterd en peper en zout.
4. Verdeel de roquefort in brokken en meng deze door het spinaziemengsel.
5. Haal de pizzabodem uit de oven. Beleg met het groentenmengsel en bestrooi met de geraspte oude kaas. Bak de amandelpizza nog eens 10-15 minuten in de warme oven.

Tijden: bereiden: 10 min   koken: 20 min  

Per portie: calorieën: 716 kcal   koolhydraten: 8 g   suikers: 7 g   eiwitten: 30 g   vetten: 60 g  

Ingevoerd op 12 januari 2023 19:00, gewijzigd op 8 januari 2026 17:10