Herkomst: Nederland

Gang: hoofdgerecht

Porties: 4

Bron:

Tags: soep

Ingrediënten (4 porties)

• 300 g winterpeen
• 300 g prei
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 150 g aardappel
• 500 g spliterwten
• 3 groentebouillontabletten
• 2 laurierblaadjes
• 2 l water
• 350 g kikkererwten
• 1 (vega) rookworst

Beschrijving

Schrap de winterpeen en snijd in plakjes. Was de prei en snijd in ringen. Snijd de ui in ringen en halveer de knoflook. Schil de aardappels en snijd in stukjes. Doe de winterpeen, prei, ui, knoflook, spliterwten, groentebouillontabletten, aardappelen en laurierblaadjes met het water in een ruime pan en breng aan de kook. Laat 45 min. op laag vuur met de deksel op de pan koken. Roer af en toe.
Doe de kikkererwten in vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep met de staafmixer. Snijd de rookworst in dunne plakjes en voeg samen met de kikkererwten toe aan de soep. Verwarm nog 3 minuten.

Lekker met roggebrood.

Tijden: bereiden: 20 min   koken: 50 minuten  

Per portie:

Ingevoerd op 22 januari 2023 20:52, gewijzigd op 22 januari 2023 20:54