Herkomst: Nederland

Gang: hoofdgerecht

Porties: 2

Bron:

Tags: stoomoven

Ingrediënten (2 porties)

• 12 verse asperges
• 2 eieren
• 50 g ongezouten boter
• 1 el gedroogde eekhoorntjesbrood
• 3 blaadjes verse salie
• verse bieslook voor de garnering
• 250 g krieltjes
• 0,5 gesnipperde rode ui
• 100 g achterham

Beschrijving

Plaats de dichte stoomovenpan op niveau 1 van de combi-stoomoven en verwarm de oven voor op stand stoom 100°.
Verdeel de asperges en de gewassen krieltjes over de stoomovenpan met gaatjes. Wanneer de oven op temperatuur is plaats de asperges in het midden van de oven. Stel de oven in op 20 minuten.
Voeg na 10 minuten de eieren toe. Smelt ondertussen in een pan de boter, niet te hoog op temperatuur, zorg dat de boter niet gaat verkleuren.
Voeg hierbij de salie, de gesnipperde rode ui en het gedroogde eekhoorntjesbrood.
Voeg de laatste 2 minuten de ham toe aan de asperges.
Laat de eieren schrikken in koud water, leg de asperges op een voorverwarmd bord. Leg hierop een gepeld en gehalveerd ei.
Verdeel de boterjus van eekhoorntjesbrood over de asperges, garneer af met de bieslook

Tijden: koken: 20 minuten  

Per portie:

Ingevoerd op 27 april 2023 19:37, gewijzigd op 5 mei 2023 09:56