Herkomst: onbekend

Gang: hoofdgerecht

Porties: 4

Bron:

Tags: oven, vegetarisch, hartige taart

Ingrediënten (4 porties)

Bodem

• 10 bladerdeeg plakjes
Vulling

• 800 g andijvie
• 25 g boter
Saus

• 5 eieren
• 125 g roquefort
• 125 ml creme fraiche
• 30 g walnoten

Beschrijving

Bodem

1. Verwarm de oven voor op 210 graden.
2. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.

Vulling

1. Was de andijvie.
2. Verwijder de harde nerven en snij de andijvie in grove repen.
3. Roerbak de andijvie ca 5- 10 minuten in de boter totdat de andijvie is geslonken en het vocht is verdampt.
4. Laat de andijvie goed uitlekken.

Saus

1. Verkruimel de roquefort.
2. Klop 4 eieren goed los samen met de crème-fraiche.
3. Roer de roquefort en de walnoten er goed doorheen.
4. Breng het eimengsel op smaak met peper en zout.
5. Splits de eidooier van het eiwit.
6. Klop de eidooier goed los.

Afwerking

1. Bedek de bodem en de wanden van de bakvorm met 6 plakjes bladerdeeg.
2. Leg de uitgelekte andijvie op het deeg.
3. Schenk het goed geroerde eimengsel over de andijvie.
4. Bedek het geheel met de 4 overgebleven plakjes bladerdeeg.
5. Bestrijk de bovenkant van de taart met het eigeel.
6. Plaats de taart in het midden van de voorverwarmde oven en bak de taart in ca 30 minuten goudbruin.

Tijden:

Per portie:

Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 17 mei 2021 10:22