Herkomst: Midden-Oosten

Gang: bijgerecht

Porties: 6

Bron: Lingefilm maaltijd

Tags: zuivel, oven

Ingrediënten (6 porties)

• 400 g feta van koe, dus imintatiefeta
• 500 g rode puntpaprika
• 4 groene jalapeno
• 4 el rietsuiker

Beschrijving

Laat bij wijze van uitzondering de authentieke Griekse feta voor wat hij is. De goedkope namaak (vaak ‘saldekaas’ of mediterrane witte kaas’ genoemd) wordt niet van schapen- en geiten-, maar van koemelk gemaakt en is daardoor milder van smaak. Precies waar dit gerecht om vraagt.

1. Verwarm de oven voor op 250°C. Ontdoe de paprika’s en jalapeño’s van hun steeltjes en rooster ze 25 minuten in de oven; keer ze halverwege om en laat afkoelen.
2. Pureer de paprika’s en jalapeño’s (beide inclusief geblakerd velletje, pitjes en zaadlijsten) in een keukenmachine. Laat indien het mengsel wat vochtig is even uitlekken in een zeef.
3. Mix vervolgens in diezelfde keukenmachine de feta met de paprikapuree tot een gladde moes. Laat deze een paar uur opstijven in de koelkast.
4. Verdeel de moes over ovenschaaltjes en strijk met een theelepel de bovenzijde glad. Bestrooi met een dun laagje suiker. Karamelliseer de suiker met een gasbrander of, bij gebrek aan zo’n handig ding, vlak onder de gloeiend hete ovengrill. Laat eventjes afkoelen maar zet hem niet in de koelkast!

Voorbereiden: 10 min
Oventijd: 25 min
Afkoeltijd: 90 min
Bereidingstijd : 10 min

Materialen:
– oven
– grill of gasbrander
– blender of keukenmachine
– mes
– eetlepel
– snijplank
– 6 vuurvaste kommetjes

Tijden: bereiden: 20 min   koken: 25 min   rusten: 90 min  

Per portie:

Ingevoerd op 14 juli 2023 09:51, gewijzigd op 14 juli 2023 09:51