Herkomst: None

Gang: voorgerecht

Porties: 5

Bron: Internet

Tags: peas maker stukjes, veganistisch

Ingrediënten (5 porties)

• 75 g peas maker stukjes
• 2 klontjes (plantaardige) boter
• 1 kleine witte ui
• 1 el knoflookpasta
• 1 el appelazijn
• 0,5 tl gedroogde chilivlokken (optioneel)
• 0,5 tl zout
• versgemalen zwarte peper naar smaak
• 1 el bloem
• 60 g geraspte (vegan) parmezaan
• 2 el (plantaardige) room
• 10 plakjes diepvries bladerdeeg (volkoren)
• mango chutney
• zwarte sesamzaadjes

Beschrijving

Doe de Peas Maker Stukjes in een kom en giet er gekookt water op. Laat 5 minuten wellen. Zeef de stukjes en laat wat afkoelen. Hak de stukjes grof in wat kleinere stukjes.
Verhit een koekepan op middelhoog vuur en smelt de plantaardige boter. Snipper de witte ui en voeg toe aan de pan samen met de knoflookpasta. Bak alles ca. 5 minuten of tot de uien wat zacht zijn.
Doe nu de Peas Maker Stukjes, appelazijn, chilipoeder, het zout en de versgemalen zwarte peper erbij. Roer alles goed en bak voor een paar minuten. Strooi de bloem over de Peas Maker Stukjes en bak 1 minuut mee. Voeg dan de geraspte (vegan) Parmezaan toe samen met de (plantaardige) room. Bak alles 2 minuten of tot alles goed aan elkaar begint te kleven. Haal de pan van het vuur en laat de vulling afkoelen.
Haal ondertussen de bladerdeegplakjes uit de vriezer en leg alle plakjes op het keukenblad om te ontdooien voor ca. 5 minuten. Verwarm de oven voor op 200°.
Leg een bladerdeegplakje neer op de kant zonder het velletje. Trek het velletje eraf. Dit is de kleverige/gladde kant (plakt het beste) en deze moet dus naar boven wijzen. Leg ongeveer 65 gram vulling in het midden van het bladerdeegplakje. Druk de vulling wat platter en hou ongeveer 1-2 cm aan de randen vrij. Leg een ander bladerdeegplakje erbovenop met de kleverige / gladde kant op de vulling. Zo plakken beide kanten goed tegen elkaar aan. Druk de randen stevig aan en vouw de randen naar binnen. Duw met het uiteinde van een vork de randen dicht. Herhaal deze stappen tot je 5 grote pasteitjes hebt ( je kunt er ook voor kiezen het bladerdeeg schuin door te snijden zodat je 10 pasteitjes krijgt). Leg allemaal op een bak[laat bekleed met bakpapier. Snij wat inkepingen op de bovenkant van de pasteitjes. (hierdoor kan de lucht erui)
Bak de pasteitjes ca. 30 minuten in het midden van de oven of tot ze goudbruin zijn.
Zodra de pasteitjes uit de oven komen, smeer dan de bovenkant in met wat mango chutney en garneer af met zwarte sesamzaadjes.
TIP: laat de vegan kip pasteitjes zodra ze uit de vriezer komen eerst ontdooien op kamertemperatuur. Warm dan op in ca. 8-10 minuten in de oven op 180°C. Als de pasteitjes uit de oven komen smeer dan in met wat mango chutney en ganeer met zwarte sesamzaadjes,
TIP: pasteitjes kunnen zowel warm als koud geserveerd worden. Ook sla hoofdgerecht te gebruiken met bijpassende salade of soep.
TIP: als voorgerecht voor 4 personen is hoeveelheid voor 2 personen voldoende, snijd 4 bladerdeegplakjes diagonaal door zodat er driehoekige pasteitjes ontstaan.

Tijden: koken: 30 minuten  

Per portie:

Ingevoerd op 26 november 2023 18:37, gewijzigd op 8 december 2023 21:43