Auberginerolletjes met geitenkaas
Herkomst: onbekend
Gang: hapjes
Porties: 8
Bron: Alleen in PDAcookbook
Tags: tapas, vegetarisch
Ingrediënten (8 porties)
- 2 aubergines
- 5 el olijfolie
- 1 sjalot, fijngehakt
- 2 takjes muntblaadjes, fijngesneden
- 2 takjes peterselie, fijngehakt
- 250 g zachte geitenkaas
Beschrijving
Was de auberines en snij ze in de lengte in dunne plakken. Grillpan verhitten. De aub ergineplakken dun bestrijken met olie en in grillpan in 3 min. bruin en gaar roosteren, halverwege keren.
In een kom het sjalotje, munt, peterselie en geitenkaas door elkaar mengen en op smaak brengen met zout en peper. Het mengsel over de aubergien uitstrijken.
De plakken oprollen enm et eencoctailprikker vaststeken.
Recept van Vreeswijkskookpunt.nl, workshop van José
Tijden:
Per portie:
Ingevoerd op 1 januari 2012 06:00, gewijzigd op 31 maart 2019 14:36