Karamelijs
Herkomst: None
Gang: nagerecht
Porties: 3
Bron: Alien zelf
Tags: ijsmachine, ijs, veganistisch
Ingrediënten (3 porties)
- 100 g kristalsuiker
- 20 ml water
- 500 ml kokosmelk
Beschrijving
Doe de suiker met het water in een pan met een dikke bodem.
Verhit dit al roerend tot de suiker is opgelost.
Laat de suiker doorkoken (niet meer roeren) totdat alle suiker is gekaramelliseerd en een mooie midden-bruine kleur heeft.
Voeg dan nu in 1 keer alle kokosmelk toe en laat het al roerend aan de kook komen. Er zit een dikke plak gekaramelliseerde suiker in de melk. Deze verdwijnt door het mengsel al roerend aan de kook te houden totdat de plak is opgelost.
Koel het mengsel af in bak met water.
Doe het afgekoelde mengsel 30 minuten in de ijsmachine.
Tijden: bereiden: 15 min koken: 30 min rusten: 10 min
Per portie:
Ingevoerd op 29 augustus 2024 20:33, gewijzigd op 29 augustus 2024 20:34