Herkomst: None

Gang: bijgerecht

Porties: 4

Bron: https://www.peasmaker.nl/blogs/alle/broodje-vegan-tonijnsalade

Tags: veganistisch, keto, sojavrij, glutenvrij

Ingrediënten (4 porties)

Tonijn

• 0,5 nori vel
• 40 g peas maker stukjes
• 150 ml water
• 1 tl azijn
• 0,5 tl zout
Salade

• 6 el vegan mayonaise
• 1,5 el ketchup
• 1 ui
• 1 appel
• 2 tomaten
• peper en zout
• 8 flatbreads of crackers
• 1 zakje ruccola

Beschrijving

1. Knip of scheur de nori in een paar stukken en voeg toe aan een steelpannetje samen met de droge Peas Maker Stukjes (direct vanuit de verpakking), het water, de azijn en het zout. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat koken tot al het vocht is opgenomen in de stukjes. Laat 5 minuten afkoelen en hak dan alles fijn in een keukenmachine. (Heb je geen keukenmachine? Hak de stukjes dan zo fijn mogelijk met een scherp mes). Doe alles in een kom.
2. Voeg de vegan mayonaise en ketchup toe. Meng alles goed. Pel de witte ui en snij in kleine blokjes. Schil dan de appel, verwijder het klokhuis en snij ook in kleine blokjes. Verwijder de zaadlijst van de tomaten en snij vervolgens ook in blokjes. Voeg allemaal toe aan de kom en roer goed. Maak op smaak met wat versgemalen zwarte peper en eventueel wat zout.
3. Serveer met flatbreads of crackers met ruccola.

Tijden: bereiden: 15 min  

Per portie:

Ingevoerd op 11 september 2024 17:11, gewijzigd op 11 september 2024 17:14