Herkomst: Italiaans

Gang: hoofdgerecht

Porties: 2

Bron: Siemens app

Tags: oven, vegetarisch, koolhydraatarm

Ingrediënten (2 porties)

Bodem

• 200 g bloemkoolroosjes
• 0,25 tl zout
• 50 g hazelnoten, gemalen
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 1 ei
• 1 snufje zwarte peper
Topping

• 200 g tomaten uit blik, gepureerd
• 0,75 el tomatenpuree
• 0,5 tl zout
• 2 el spicey geroosterde paprika, gepureerd 0f 1 theel ajvar
• 0,5 tl oregano, gedroogd
• 100 g hokkaido pompoen in dunne partjes
• 0,25 appel, in dunne partjes
• 0,5 tl zout
• 1 snufje zwarte peper
• 4 blaadjes basilicm
• 75 g mozzarella of gratinkaas

Beschrijving

Bodem

1. Maal de bloemkoolroosjes fijn in een keukenmachine
2. Mix het zout er door heen en laat het ongeveer 10 minuten staan
3. Verwarm intussen de oven voor op onder- en bovenwarmte, 200°C.
4. Bekleed een bakplaat met bakpapier
5. Leg de bloemkool in een theedoek en knijp er zo veel mogelijk vocht uit, doe de uitgeknepen bloemkool in een kom
6. Voeg de rest van de bodem-ingrediënten toe en meng alles goed door elkaar
7. Verdeel het mengsel over de bakplaat in porties, vorm het met een lepel tot platte pizzavormen
8. Bak de bodem in de oven, niveau midden, 200 °C, 10 minuten

Topping

1. Doe de tomaten, tomatenpuree, zout, ajvar en oregano in een pannetje en kook deze bij middelmatige temperatuur
2. Verspreid de tomatensaus over de voorgebakken pizzabodems, leg er de partjes pompoen en appel bovenop en bestrooi met de gratinkaas of plakjes mozzarella, zout en zwarte peper.
3. Bak de pizza in de oven, niveau midden, 200 °C, 10 minuten
4. Haal de pizza uit de oven, garneer met basilicum en dien op.

Tijden: bereiden: 25 min   koken: 20 min  

Per portie: calorieën: 497 kcal   koolhydraten: 19 g   eiwitten: 26 g   vetten: 34 g  

Ingevoerd op 17 september 2024 09:57, gewijzigd op 17 september 2024 10:00