Herkomst: None

Gang: hoofdgerecht

Porties: 4

Bron: https://www.peasmaker.nl/blogs/alle/vegan-kip-cashew

Tags: peasmaker, veganistisch

Ingrediënten (4 porties)

Vegan kipstukjes

• 100 g peas maker stukjes
• 1 snufje zout
• versgemalen zwarte peper
• 40 g maïzena
• plantaardige olie om te bakken
Saus

• 2 el sojasaus
• 2 el natuurazijn
• 2 el agavesiroop
• 0,5 tl maïzena
Verder nodig

• 1 ui (100 gr)
• 3 tenen knoflook
• 1 rode chilipeper of 2 theel sambal
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 80 g cashewnoten, geroosterd
• 2 bosui

Beschrijving

1. Doe de Pas Maker Stukjes in een kom en laat 5 minuten wellen in gekookt water. Zeef de stukje en laat even uitlekken. Leg ze terug in de kom. Maak op smaak met wat zout en versgemalen zwarte peper. Voeg de maïzena toe en hussel goed tot alle stukjes bedekt zijn.
2. Verhit flink wat plantaardige olie in een diepe pan en bak de stukjes 2-3 minuten. Schep de dan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Tip: Doe dit in porties, anders wordt de olie te snel koud.
3. Meng de sojasaus, azijn, agavesiroop en maïzena in een klein kom. Leg opzij.
4. Snij de ui in partjes en; hak de knoflook in stukjes. Halveer de chilipeper door de lengte, verwijder de zaadlijst en hak fijn (of gebruik sambal). Snij de paprika en de bosui in grove stukken.
5. Verhit wat olie in een wok op hoog vuur. Bak de ui, knolook en chilipeper 1-2 minuten. Voeg dan de paprika toe en bak 2 minuten mee. Voeg de peasmaker stukjes toe samen met de cashewnoten en de saus. Hussel alles goed dooer elkaar. Voeg dan als laatste de bosui toe. Hussel nog een keer en zet dan het vuur uit. Serveer direct met warme basmati rijst.

Tijden: bereiden: 20 min  

Per portie:

Ingevoerd op 8 oktober 2024 18:33, gewijzigd op 8 oktober 2024 18:34